Ingredientes para galletas en cantidades industriales:
- 250gr de azúcar
- 2 huevos M
- 500gr de mantequilla en pomada
- 900gr de harina
- 100gr de cacao en polvo
- 1 huevo más para decorar
Lo primero que vamos a hacer es poner la mantequilla en pomada, la metemos en el microondas unos 40 segundos, lo justo para que se ablande, no para que se derrita.
Echamos en un bol, la mantequilla y el huevo y batimos bien hasta que se mezcle todo. Añadimos el azúcar, la harina y el cacao en polvo y mezclamos hasta que esté todo integrado. Es una masa muy manejable y fácil de estirar.
La metemos en el frigorífico para que repose durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos, vamos cogiendo porciones y la vamos estirando entre 2 papeles de horno para facilitarnos el trabajo. Cuando tengamos las galletas listas, las pintamos con huevo para que brillen y queden más bonitas y las metemos al horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 10-15min dependiendo del tamaño de la galleta.
La masa es para 1kg de harina, si queréis podéis hacer la mitad, pero si sois muchos en casa hacerla toda, porque desaparecen, hacerme caso!!!!!