Ingredientes para 4 personas
- 250 g de lentejas verdes
- 4 zanahorias medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 brick de crema de soja de 250 ml
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocer las lentejas con los dientes de ajo durante 20 minutos en agua salada. Mientras tanto cocer las zanahorias cortadas en rodajas.
- Mezclar las lentejas con las zanahorias y añadir un chorrito de aceite con sal y pimienta al gusto y ponerlo en una Fuente para el horno.
- Mezclar aparte los dos huevos con la crema de soja y añadir un poco de sal. Verter por encima de las lentejas y mezclar.
- Poner queso rallado por encima y cocer al horno a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que el queso quede bien gratinado.