Lentejas vegetales

• 50 ml de aceite
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 500 g de lentejas
• 1 pastilla de caldo de carne
• agua para cubrirlas

Preparación

¿Sabíais que el ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha y su vasallo, Sancho Panza, comían lentejas cada viernes? Hoy os proponemos cocinar este plato tan sencillo y tan propio de nuestra tradición literaria.

Pelad y cortad la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos. Ponedlo todo en la cubeta y programad el menú plancha 5 minutos para hacer un sofrito. Cuando termine, añadid el resto de ingredientes y programad el menú guiso 20 minutos o fuego lento 6 horas. Si tenéis prisa, también podéis optar por la versión exprés de esta receta: introducid todos los ingredientes en la cubeta, cubridlos con agua y programad el menú turbo 7 minutos. En un periquete tendréis una comida digna del Quijote en vuestra mesa.