Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 300 gramos de arroz arbóreo
- 1/2 pocillo de vino blanco
- 200 gramos de champiñones
- 1 taza de caldo desgrasado
- 50 gramos de hongos de pino (remojados)
- 100 gramos de hongos portobello
- 50 gramos de hongos porchini (remojados)
- 1 cucharadita de margarina light 0% grasas trans
- 1 cucharada de queso rallado light
Preparación:
- Picar la cebolla y los puerros y rehogarlos en rocío vegetal; agregar el arroz y saltearlo hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes; desglasear con el vino blanco.
- Incorporar el caldo caliente de a cucharones (siempre luego de haberse consumido el anterior).
- Filetear los hongos y rehogarlos en rocío vegetal. Agregarlos en la mitad de cocción del arroz durante 10 minutos; continuar con el caldo.
- Tener en cuenta que el último cucharón se agrega a los 14 minutos aproximadamente, para que no tenga demasiado líquido.
- Retirar del fuego: sumar la margarina y el queso. Mezclar bien y servir enseguida.